今日のおいしい給食（２月６日）

　今日の献立は、牛乳、ごはん、ふくらぎのたれがけ、三色ひたし、いかと里芋の煮物です。

　高岡市の学校給食では、毎月「郷土食献立」を実施しています。今月の郷土食は、「ふくらぎのたれがけ」と「いかと里芋の煮物」です。

　ふくらぎは、出世魚で成長によって呼び名が変わります。一番小さいときは「もじゃこ」、大きくなると「つばいそ」、「ふくらぎ」、「がんど」、「ぶり」と変わります。今日の給食では、ふくらぎを焼いて、たれをかけました。

　また、富山県ではするめいかも水揚げされています。昔からいかを使った郷土料理として、「いかと里芋の煮物」があります。「いかと里芋の煮物」は、いかのうまみがねっとりとやわらかい里芋にしみこみ相性のよい組み合わせです。いかに多く含まれる「タウリン」には、血液をさらさらにする働きがあります。富山県の里芋は、おいしい水をたっぷり使って育つため県外産に比べ粘り気があってやわらかくおいしいです。

　おいしい郷土料理をみんなで味わっていただきました。