今日のおいしい給食（11月12日）

　今日の献立は、牛乳、ごはん、さけのマヨネーズ焼き、五目豆、味噌団子汁です。

　高岡市の学校給食では、毎月「郷土食献立」を取り入れています。今月は「五目豆」です。

　五目豆の「五目」とは、５種類の材料を使うということではなく「多くの食材を使う」という意味です。五目豆に使用されている大豆は、「畑の肉」と言われるほど栄養価が高く、私たちの筋肉や血液などを作るうえで、欠かせない「たんぱく質」を多く含んでいます。大豆の原産地は中国北東部で、日本に伝わってきたのは縄文時代以前と考えられています。当時、肉をあまり食べなかった日本人にとって数少ないたんぱく源でした。

　大豆を使用した料理はたくさんありますが、豆腐のように加工しないで大豆をそのまま軟らかく煮て食べる五目豆は、栄養もあり古くからの伝統料理です。みんなでおいしくいただきました。